บทนำ: “กินราเม็งไม่ได้” กลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว
สวัสดีครับ! ผม Ken บรรณาธิการบริหารของ Tokyo Insider Guide ครับ
ราเม็ง อาหารประจำชาติที่ญี่ปุ่นภาคภูมิใจไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม สำหรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมจำนวนมาก การได้ลิ้มรสราเม็งสักชามเป็นอุปสรรคใหญ่ คุณกำลังยอมแพ้ที่จะลองเพราะคิดว่า “ยังไงซะก็เป็นซุปกระดูกหมูอยู่ดี…” ใช่ไหมครับ?
แต่ว่านั่นเป็นเรื่องในอดีตไปแล้วครับ ตอนนี้ในโตเกียวมีร้านราเม็งที่ได้รับรองฮาลาล และยังเป็นร้านที่ ถูกใจคนญี่ปุ่นที่ชื่นชอบราเม็งในระดับสูง เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ในบทความนี้ ผมจะคัดสรรเฉพาะร้านราเม็งฮาลาลที่อร่อยจริง และ “คุ้มค่ากับการไปชิม” ที่คุณสามารถกินได้อย่างสบายใจ
ทำไมราเม็งทั่วไปถึงไม่ฮาลาล? ความรู้พื้นฐาน
ก่อนอื่น ผมจะอธิบายสั้นๆ ว่าทำไมราเม็งทั่วไปถึงไม่เป็นฮาลาล การรู้เรื่องนี้จะช่วยให้คุณเลือกร้านได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
- น้ำซุป: น้ำซุปส่วนใหญ่ที่เป็นหัวใจสำคัญของรสชาติ มักจะทำจาก กระดูกหมู (ทงคตสึ)
- ชาชู: ท็อปปิ้งยอดนิยมที่สุดของราเม็งคือ ชาชูที่ทำจากหมูตุ๋น
- ซอส: การปรุงรสด้วยซอสโชยุอาจใช้ มิริน ซึ่งมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
เพราะมี “กำแพงที่มองไม่เห็น” เหล่านี้เอง คุณจึงจะเข้าใจว่าร้านที่เราจะแนะนำต่อไปนี้มีคุณค่าและทุ่มเทอย่างยอดเยี่ยมเพียงใด
Ken เลือกให้! 5 ร้านราเม็งฮาลาลรสเลิศในโตเกียว
ผมได้คัดเลือกร้านอาหารชื่อดัง 5 แห่ง โดยพิจารณาจากความน่าเชื่อถือของการรับรองฮาลาล คะแนนรีวิวบนเว็บไซต์อาหารชื่อดังของญี่ปุ่นอย่าง “ทาเบล็อก” และมุมมองเชิงลึกของผมเอง
1. Menya Honolu (Honolu Ramen) / เอบิสึ
ราเม็งแบบไหน?: น้ำซุป “โทริพัยตัง” (ซุปไก่ขาวข้น) ที่เข้มข้นและกลมกล่อม ดึงรสชาติของไก่ออกมาได้อย่างเต็มที่ เป็นเมนูชูโรง โดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราและประณีตราวกับซุปข้นจนคุณอยากจะดื่มให้หมดจดทุกหยด
ข้อมูลวงใน: นอกจากจะเป็นร้านฮาลาลแล้ว ยังเป็น ร้านดังที่ได้รับคะแนนสูงในย่านเอบิสึ ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งรวมร้านราเม็งที่มีการแข่งขันสูง ในช่วงกลางวันจะมีลูกค้าชาวญี่ปุ่นต่อคิวยาวเหยียดอยู่เสมอ ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงรสชาติที่แท้จริง ราเม็งรสเผ็ด “สไปซี่ราเม็ง” ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
2. Ayam-YA (อายัมยะ) / โอะคะจิมาจิ
ราเม็งแบบไหน?: ร้านนี้ก็มี น้ำซุปโทริพัยตัง ที่เข้มข้นด้วยรสชาติของไก่เช่นกัน เป็นราเม็งชามเด็ดที่เข้มข้นและมีรสชาติล้ำลึก สไปซี่ราเม็งที่สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ก็เป็นที่นิยม
ข้อมูลวงใน: เป็นหนึ่งในร้านบุกเบิกราเม็งฮาลาลในโตเกียว และได้รับความไว้วางใจอย่างสูงจากชุมชนมุสลิม นอกจากนี้ยังเป็นร้านยอดนิยมที่แม้แต่คนญี่ปุ่นที่ชื่นชอบราเม็งก็ยังมาซ้ำ โดยกล่าวว่า “โทริพัยตังของที่นี่ของจริง” จุดที่น่ายินดีคือมีห้องละหมาดให้บริการด้วย
3. Kyo Kuroki (คุโรกิ ราเม็ง) / อาซากุซะบาชิ
ราเม็งแบบไหน?: เมนูชูโรงคือ ราเม็งโชยุ ที่มีน้ำซุปใสและรสชาติล้ำลึก ทำจากเนื้อเป็ดและไก่บ้านชั้นเลิศที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถัน น้ำซุปที่ละเอียดอ่อนและล้ำลึกให้ความรู้สึกหรูหราเหมือนอาหารญี่ปุ่น และทางร้านมีราเม็งโชยุที่ได้รับการรับรองฮาลาล
ข้อมูลวงใน: เป็นร้านที่มีชื่อเสียงอย่างมากถึงขนาดได้รับการคัดเลือกให้เป็น “Tabelog Hyakumeiten” (ร้านอาหาร 100 อันดับแรกของ Tabelog) และเนื่องจากเมนูปกติไม่ใช้หมู (ใช้ไก่/เป็ดเป็นหลัก) จึงมีการรองรับฮาลาลด้วย ร้านนี้ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากแฟนราเม็งชาวญี่ปุ่น คุณจะได้สัมผัสราเม็งฮาลาลระดับสุดยอดของญี่ปุ่น
4. ราเม็งเนื้อวากิวฮาลาล กิวมอน (Gyumon) / ชิบูย่า
ราเม็งแบบไหน?: ราเม็งฮาลาลพรีเมียมที่ใช้ เนื้อวากิว A5 อย่างหรูหรา น้ำซุปที่ละลายรสชาติอันเข้มข้นของวากิวลงไปนั้นมีรสชาติที่ไม่อาจลืมได้เมื่อได้ลองชิม
ข้อมูลวงใน: ตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกในชิบูย่า คุณสามารถเพลิดเพลินกับราเม็งคุณภาพสูงในบรรยากาศที่เงียบสงบ ได้รับการยกย่องว่า “อร่อยจริง” ทั้งจากคนญี่ปุ่นและชาวต่างชาติ คุณภาพของรสชาติคือเคล็ดลับความนิยม นอกจากการรับรองฮาลาลแล้ว ความคิดเห็นเชิงบวกมากมายจากคนญี่ปุ่นยังเป็นเครื่องยืนยันความน่าเชื่อถือ อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ ที่แนะนำไป หรือร้านราเม็งทั่วไป ราคาค่อนข้างสูงและคุ้มค่าน้อยกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ “ต้องการประสบการณ์อาหารที่ดีที่สุดโดยไม่คำนึงถึงราคา!”
5. ราเม็งโทริพัยตัง โทริบุชิ (Toribushi Ramen) / โอะคะจิมาจิ
ราเม็งแบบไหน?: โดดเด่นด้วย น้ำซุปโทริพัยตัง ที่เข้มข้นด้วยรสชาติของไก่ที่อัดแน่น ทางร้านใช้เฉพาะวัตถุดิบฮาลาล และพิถีพิถันถึงขนาดที่ใช้เครื่องปรุงรสเคมีที่ได้รับการรับรองฮาลาลด้วย
ข้อมูลวงใน: ตั้งอยู่ในย่านโอะคะจิมาจิ เขตไทโตะ เป็นร้านที่มีความมุ่งมั่นอย่างมากในการรับรองฮาลาล ทางร้านนำเสนอราเม็งที่เข้มข้นถึงใจ ซึ่งจะทำให้คนรักราเม็งที่แสวงหารสชาติที่ลึกซึ้งและเข้มข้นพึงพอใจ แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสราเม็งโทริพัยตังที่เข้มข้นได้อย่างสบายใจ
โบนัส: “หลานโจวเนื้อวัวหนุ่ม” ที่กินในญี่ปุ่นก็แนะนำเช่นกัน!
แม้จะแตกต่างจากราเม็งฮาลาลเล็กน้อย แต่ “หลานโจวเนื้อวัวหนุ่ม” ซึ่งมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมอาหารมุสลิมของจีน ก็สามารถหาชิมได้ในโตเกียว โดดเด่นด้วยน้ำซุปใสที่ทำจากกระดูกวัว เส้นที่ทำมือ และส่วนผสมง่ายๆ เช่น ผักชี และมีร้านค้าหลายแห่งที่รองรับฮาลาล
รายชื่อร้านค้าตัวแทนในโตเกียว
- Mazilu Beef Noodle ร้านจิมโบโช
- Gyuka Kyodai Lanzhou Beef Noodle ร้านชินจูกุ
- Kaenzan Lanzhou Ramen ร้านอิเคะบุคุโระ
คำแนะนำสุดท้ายจาก Ken
ร้านค้าที่แนะนำในครั้งนี้ล้วนเป็นร้านชื่อดังที่พวกเราคนญี่ปุ่นมั่นใจที่จะบอกว่า “อร่อย” นอกจากจะเป็นฮาลาลแล้ว คุณภาพของราเม็งแต่ละชามยังสูงมากอีกด้วย
โปรดเพลิดเพลินกับ “ราเม็ง” อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นที่คุณเคยยอมแพ้ไป ด้วยคู่มือนี้ หวังว่ามันจะเป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่น่าจดจำที่สุดในการเดินทางไปญี่ปุ่นของคุณ
コメント